Comment la localisation des commerces alimentaires joue sur les approvisionnements des ménages ?

 
Médiathèque

Comment la localisation des commerces alimentaires joue sur les approvisionnements des ménages ?

Mots clés
La Chaire Unesco Alimentations du monde décloisonne les savoirs sur l'alimentation. La série So What ? vise à traduire des résultats de recherche en conclusions lisibles pour l'action.

Les points clés de ce numéro : 

  • La présence de primeurs autour du domicile favorise une meilleure qualité nutritionnelle de l'alimentation. Pour les ménages à faibles revenus, cet effet est significatif lorsque des primeurs sont présents dans leurs espaces d'activités.
  • Les ménages qui font plus des trois quarts de leurs courses alimentaires mensuelles en supermarché ont une plus faible qualité nutritionnelle de leurs achats, comparés à ceux qui ont des pratiques d'approvisionnement plus diversifiées.
  • Les ménages qui vivent ou ont des activités à proximité de magasins bio achètent plus de produits bio, comparés aux ménages qui en sont éloignés, et ce indépendamment de leurs caractéristiques socio-économiques.
  • Dans la périphérie de Montpellier, les ménages résidant à proximité de supermarchés ou de lignes de tramway émettent moins de gaz à effet de serre lors de leurs déplacements pour les courses alimentaires.