Le présent avis est issu des travaux d'un groupe de concertation qui ont débuté en septembre 2021. Il s'inscrit dans une réflexion sur les pistes d'action et modalités d'adaptation des acteurs de la chaîne alimentaire et des politiques publiques permettant d'accompagner et de favoriser l'évolution des comportements alimentaires vers une alimentation compatible avec des systèmes alimentaires durables en France.

Cet avis propose une approche systémique de l'alimentation, afin de prendre en compte l'influence de l'environnement alimentaire sur l'évolution et sur la durabilité des comportements alimentaires. Enfin, les dimensions économique, sociale, environnementale, éthique et nutritionnelle de la durabilité sont considérées comme indissociables. Le CNA identifie en ce sens quatre objectifs communs partagés :

• Favoriser le rééquilibrage entre la consommation d'aliments d'origine végétale et d'origine animale, en particulier à travers la modération dans la consommation de viande ;
• Développer et faire connaître les modes de production et de logistique répondant aux attentes de la société en matière de durabilité et d'équité et limitant le gaspillage alimentaire ;
• Encadrer le développement des outils numériques afin de favoriser des comportements alimentaires durables ;
• Agir sur les contraintes limitant les possibilités de transition vers des systèmes alimentaires durables.