Cet ouvrage aborde les enjeux contemporains de l'alimentation et formule la proposition d'une « écologie de l'alimentation ». L'approche vise à nourrir les démarches citoyennes, publiques et privées engagées dans la transformation des systèmes alimentaires. La première partie se penche sur l'alimentation vue comme relations (se relier à soi, aux autres, à la biosphère) ; la 2e partie traite des enjeux du système alimentaire contemporain ; la 3e partie aborde l'alimentation au prisme de l'écologie ; la 4e partie propose une discussion des mots d'ordre de l'alimentation durable ; la 5e et dernière partie tisse une écologie de l'alimentation pour transformer les systèmes alimentaires.