Dans ce livre, le Réseau Marguerite propose de déployer la démarche d'éducation agri-alimentaire à travers la problématisation de 14 recettes de cuisine.

Chacune des recettes est originale et a été créée par des collégiens et collégiennes lors de projets Marguerite antérieurs. Elles ont ensuite été proposées lors d'un concours de cuisine inter-établissements, le Vénichefs, organisé à Venissieux en 2018 et 2019.

Le livre traite un enjeu concret des systèmes alimentaires dans chaque recette et illustre sa complexité à travers des connaissances, des extraits scientifiques, des liens vers des séances pédagogiques, des interviews d'acteurs et actrices, des pistes de débats à travailler en classe. Chaque lecteur et lectrice pourra s'inspirer des thématiques mises en avant et les transmettre à travers un projet pédagogique dans lequel les jeunes seront encouragés à prendre la parole, développer leur curiosité, aiguiser leur esprit critique et leur argumentation.

Ce livre est donc un outil à diffuser aux enseignants, aux formateurs, aux étudiants et aux curieux de l'alimentation, pour :

- se poser des questions et élaborer une réflexion critique sur l'agriculture, l'alimentation et la situation planétaire actuelle ;

- mettre en avant le rôle de la jeunesse et des lieux éducatifs dans les transformations des territoires ;

- inspirer d'autres projets en éducation agri-alimentaire.

Nous sommes ouvertes à toute proposition de diffusion et d'utilisation de ce livre de recettes.